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SILIN火龍園 コース・ランチ ワインペアリングコース

特選コース+ワインペアリングプラン

贅沢に黒鮑をあしらったフカヒレの姿煮に加え、広東ならではの海鮮料理、吟味された特選和牛などその季節の最上の食材を取り揃えたメニューです。シェフ唐朱興が作り上げる洗練された現代的広東料理に、シニアソムリエが厳選したワインペアリングをご用意いたしました。
窓の外に広がるガーデンテラスのダイナミックな眺望とともにお楽しみください。
 
■お飲み物
 食前酒、お料理に合わせたワインペアリング4杯、ミネラルウォーター付
 
<メニュー 一例>
 
ウェルカムシャンパーニュ
Champagne for the Starter
 
酔翁生猛蝦
酔っ払い海老
Drunken shrimp
 
-シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン 2016(レイモン・ユセリオ)
 Chateauneufu du Pape Blanc 2016(R.Usseglio)
 
火龍焼味盆
広東名菜 焼き物の盛り合わせ
 Cantonese-style barbecued meat combination
 
-リースリング・シャルツホフ 2016(エゴン・ミューラー)
 Riesling Scharzhof QBA 2016(Egon Muller)
 
清蒸海上鮮
特選鮮魚のあっさり蒸し 香港スタイル
Steamed fish with flavored soy sauce
 
-ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ポワゼ 2014(ペティット)
 Nuits Saint Georges Les Poisets 2014(Domaine Petitot)
 
紅焼大鮑翅
黒あわび姿と国産吉切鮫のふかひれ姿煮込み 白湯仕立て
Braised whole shark’s fin and whole abalone in thick chicken soup
 
-ムルソー スー・ラ・ヴェル 2013(ミシュロ)
 Meursault Sous la Velle 2013(Michelot)
 
黒椒炒牛柳
和牛リブロースのグリル 黒胡椒ソースで
Grilled and sautéed Japanese beef with black pepper sauce
 
-シャトー・デギーユ 2008
 Chateau d'Aiguihle 2008
 
即日美麺飯
本日の麺飯
 Fried rice or soup noodle
 
 
精美甜点心  デザート  Dessert

お一人様 28,000円
 
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
 
※お席のご希望は承れません。
 
※10歳以下のお子様のダイニングでのご利用は不可とさせていただいております。予めご了承くださいませ。
 
※ご追加頂きました料理・飲み物には、表示料金に別途消費税およびサービス料10%を頂戴します。

広東鮮度食い+ワインペアリングプラン

当店名物のフカヒレの姿煮に加え、広東ならではの海鮮料理、吟味された特選和牛など当店のテイスティングメニューです。シェフ唐朱興が作り上げる洗練された現代的広東料理に、シニアソムリエが厳選したワインペアリングをご用意いたしました。
窓の外に広がるガーデンテラスのダイナミックな眺望とともにお楽しみください。
 
■お飲み物
 食前酒、お料理に合わせたワインペアリング4杯、ミネラルウォーター付
 
<メニュー>
 
ウェルカムシャンパーニュ
Champagne for the Starter
 
白灼生猛蝦
活サイマキ海老の湯引き 
Slightly boiled shrimp with spring onion flavored soy sauce
 
 
-シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン 2016(レイモン・ユセリオ)
 Chateauneufu du Pape Blanc 2016(R.Usseglio)
 
鳳城鮮魚滑
天然鯛のお刺身サラダ 胡麻ソース
Fresh sea bream sashimi salad with sesame dressing
 
 
-シャブリ テロワール・ド・フィエ 2014(パトリック・ピウズ)
 Chablis Terroir de Fye 2014(Patrick Piuze)
 
時菜炒双鮮
二種海鮮のあっさり炒め
Sautéed seafood with seasonal vegetables
 
-サンセール アン・グラン・シャン 2014(アルフォンス・メロ)
 Sancerre En Grands Champs 2014(Alfonse Mellot)
 
紅焼白湯翅
国産吉切鮫のふかひれ姿煮込み 白湯仕立て
Braised whole shark’s fin in thick chicken soup
 
-ムルソー スー・ラ・ヴェル 2013(ミシュロ)
 Meursault Sous la Velle 2013(Michelot)
 
清蒸海上鮮 或 即日牛肉
鮮魚のあっさり蒸し 醤油ソース または 本日の牛肉料理(+1,000)
Steamed fish with flavored soy sauce or Beef today’s style(Additional Charge will be required +1,000)
(皆さまで同じものをお選びください)
 
 
-シャトー・デギーユ 2008
 Chateau d'Aiguihle 2008
 
蟹肉美炒飯 或 迷你叉焼麵
毛蟹とレタスの炒飯 または チャーシュー麵
 Fried rice or soup noodle 
(お一人様ごとにお選びください)
 
 
精美甜点心  デザート  Dessert
 
 
お一人様 23,000円
 
 
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
 
※お席のご希望は承れません。
 
※10歳以下のお子様のダイニングでのご利用は不可とさせていただいております。予めご了承くださいませ。
 
※ご追加頂きました料理・飲み物には、表示料金に別途消費税およびサービス料10%を頂戴します。

シェフお任せコース+ワインペアリングプラン


厳選された食材に広東料理の技法を取り入れた「SILIN火龍園」。シェフ唐朱興が作り上げる洗練された現代的広東料理に、シニアソムリエが厳選したワインペアリングをご用意いたしました。
窓の外に広がるガーデンテラスのダイナミックな眺望とともにお楽しみください。
 
■お飲み物
 食前酒、お料理に合わせたワインペアリング4杯、ミネラルウォーター付
 
<メニュー 一例>
 
ウェルカムシャンパーニュ
Champagne for the Starter
 
鳳城鮮魚滑
天然真鯛のお刺身サラダ 白胡麻のソース
Seabream Salad with White Sesame Sauce
 
-シャブリ テロワール・ド・フィエ 2014(パトリック・ピウズ)
 Chablis Terroir de Fye 2014(Patrick Piuze)
 
火龍三併盆
三種前菜の盛合わせ
Trio of Appetizers in a Platter
 
-リースリング・シャルツホフ 2016(エゴン・ミューラー)
 Riesling Scarzhof QBA 2016(Egon Muller)
 
蟹黄会散翅
毛蟹肉と蟹味噌入りのフカヒレのとろみスープ
Sharks fin with Hair Crab Meat and yolk in thick Soup -
 
-サンセール アン・グラン・シャン 2014(アルフォンス・メロ)
 Sancerre En Grands Champs 2014(Alfonse Mellot)
 
生汁龍鳳巻
プリプリ海老の特製マヨネーズ和
Deep fried prawn with special mayonase sauce
 
-シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン 2016(レイモン・ユセリオ)
 Chateauneufu du Pape Blanc 2016(R.Usseglio)
 
蒜茸蒸双鮮 
二種海鮮のガーリック蒸し
Steamed Duo of Seafoods with fried garlic
 
-ムルソー スー・ラ・ヴェル 2013(ミシュロ
 Meursault Sous la Velle 2013(Michelot)
 
沙茶短角牛
短角牛のグリル チャイニーズバーベキューソース
Grilled Japanese beef with SATAY sauce
 
-シャトー・デギーユ 2008
 Chateau d'Aiguihle 2008
 
即日上湯麵 
細切ねぎと叉焼入りあっさりつゆ麺
Soup noodle
 
精美甜点心  デザート  Dessert
 
 
お一人様 18,000円
 
 
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
 
※お席のご希望は承れません。
 
※10歳以下のお子様のダイニングでのご利用は不可とさせていただいております。予めご了承くださいませ。
 
※ご追加頂きました料理・飲み物には、表示料金に別途消費税およびサービス料10%を頂戴します。

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