「上海蟹」の季節がやってまいりました
本場中国でも、この季節には挨拶と同時に「もう蟹は食べた？」という言葉が交わされるくらいおなじみの、「秋の味覚の代表格」といえます。旬の初めは濃厚な卵がたっぷりの「メス」、１１月以降は脂がのった蟹肉と蟹みそを食す「オス」を楽しんでください。
おすすめ・・・珍味「上海蟹の老酒漬け」は、蟹みそのつまった甲羅を杯にして紹興酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。極上の風味と長い余韻が味わえます。
清蒸大閘蟹 上海蟹の姿蒸し 黒酢添え
酔翁大閘蟹 上海蟹の老酒漬け
大閘蟹肉翅 上海蟹の蟹肉と蟹みそ入り濃厚フカヒレスープ
大閘蟹炒飯 上海蟹の蟹肉と蟹みそあんかけチャーハン
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