火龍園：Fuan Long Yuen　SILIN火龍園のお知らせ：国産ワインと中華料理

国産ワインと中華料理

素晴らしい日本のワイン

「料理は素材ありき」

オーナーシェフのポリシーの通り、新鮮海鮮や有機野菜、ブランド肉等、国産をメインに徹底的に食材にこだわってきた火龍園が、今回、国産ワインをオンリスト！日本が世界に誇る「勝沼産甲州100％」使用の白ワインや、シャンパン製法で造られたきめ細やかな気泡のスパークリングワイン、凝縮感あるボルドータイプの赤ワインなどを取り揃えております。

日本の気候風土に育まれた食材で、素材の鮮度や持ち味を生かした広東料理に、日本人が真面目に丹精込めて造ったワインが合わないわけはありません。1300年にも及ぶ歴史を持つ日本古来の葡萄「甲州種」は世界的にも注目されてきています。

特に、火龍園の人気料理でもある「天然鯛のお刺身サラダ」「沖縄県産活けサイマキエビの湯引き」「房州産肉厚アオリイカの炒め」など、キリッとしたフレッシュな酸と果実の甘みがほんのりと感じられる「甲州ワイン」は抜群の相性です。また、当たり前のように赤ワインを合わせたくなる肉料理にも、樽熟成の甲州が絶妙のマッチング！

ある意味で「地産地消」ともいえますし、料理とワインの相性によって日本の食材に対してもより一層愛着がわいてきたりします。何より、素晴らしいポテンシャルを持つワインです。

「・・・国産ワインは・・・高くて美味しくないよね・・・」と思っていらっしゃる方にこそ、是非とも飲んでいただきたいです。