鳳城鮮魚滑
（天然真鯛のお刺身サラダ 焙煎ゴマソースかけ）
火龍園の人気メニューのひとつにお刺身サラダがあります。
長崎五島列島、淡路島、銚子などその日により産地は違いますが、新鮮な天然真鯛を使用し、カイワレ、葱、茗荷などの香味野菜をのせ、カリカリ揚げワンタン、クラッシュしたナッツをまぶします。召し上がる直前に焙煎のゴマソースをたらし、全体をざっくりまぜまぜ…
新鮮真鯛の旨みを、フレッシュな香味野菜とカリカリ食感が引き立たせ、全体をゴマの甘く香ばしい香りが包みこんでおりエレガントな１皿です。
おすすめは、シャンパーニュの"ポル・ロジェ キュヴェ・エクストラブリュット”
マンゴーやジャスミンのような香りと、フレッシュで力強いアタック。蜂蜜のような甘いフレーバーがゴマの風味と、そして、軽いスパイシーさがカリカリワンタンと相まって、心地よい余韻が長く続きます。
SILIN火龍園のお食事は「鳳城鮮魚滑＆ポル・ロジェのマリアージュ」から始めてはいかがでしょうか？
