沖縄県産 ネズミハタの広東式姿蒸し 熱々油かけ １２月１日 （写真は調理前のネズミハタです）
広東料理の代表料理「鮮魚の姿蒸し」のなかでも白身魚の皇帝と呼ばれるネズミハタ。本日は沖縄県から産地直送で入荷いたしました。ぷりっとした淡白な白身の旨みは、まさに皇帝です。この他、ナポレオンフィッシュや、スジアラ、スズキなどのご用意もございます。
"新鮮食いの広東人”は「蒸し魚と青菜で飯にしよう」というと、本当に鮮魚は蒸して醤油たれをかけるだけ、青菜はシンプルに炒めるだけ、そして白飯をもってワイワイつつきながら、（小骨は豪快にペッとはき出しつつ・・・）、蒸し魚を楽しみます。もちろん、唇や、カマの小骨の周りのゼラチン質などもきれいに食べます。それが広東人の一番美味しい魚の楽しみ方なのです。また、熱々の油がかかった葱の風味がまじった醤油タレをご飯にかけながら食べるのが、また格別です。←これにハマってしまうと、もうやめられません、絶対に誰かに勧めたくなるはずです。
SILIN火龍園での魚料理は、蒸し魚がイチオシです。是非、一度はお召し上がりください
産地直送の鮮魚を取り扱っておりますので、悪天候や、市場の関係により品切れの場合がございます。ご了承くださいませ。
